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Cave : Un endroit magique, un lieu privilégié… Dans les foudres le vin s'épanouit doucement et nous livre sa transformation, son odeur. Odeur bien particulière, celle de la cave qui vous transportera dans l'existence intime du vin. A travers une atmosphère de bien être et de détente vous pourrez apprécier pleinement tous les secrets d'un tel produit. Notre cave existe depuis 1825, elle mesure 43 mètres de long et compte 37 foudres. Le Beaujolais est avant tout une région viticole qui comporte 12 appellations : Beaujolais, Beaujolais Villages, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin à Vent, Chénas, Juliénas et Saint Amour. Toutes les appellations sont différentes et ont de réelles caractéristiques bien propre à leur situation géographique. Le Beaujolais c'est aussi une belle région touristique à découvrir grâce à toutes sortes d'activités et de loisirs tels que les randonnées, le VTT dans le haut Beaujolais, la visite des villages et caveaux typiques… Si le Beaujolais est très célèbre mondialement, c'est grâce au Beaujolais Nouveau, vin destiné dans la plupart des cas, à être consommé rapidement. Il est commercialisé à partir du troisième jeudi de novembre. Un évènement médiatique qui a fait beaucoup d'ombre aux crus qui sont des vins de garde voir de grande garde pour certains. Aujourd'hui, les crus sont malheureusement méconnus et mal considérés. Le Beaujolais : Ou vin de fête, synonyme de convivialité, c'est l'appellation la plus étendue avec une superficie de 10000 hectares. On cultive ce produit sur un sol argilo-calcaire et granitique. La dégustation de notre Beaujolais dévoile une couleur groseille, un arôme de framboise très flatteur présent au nez et avec en bouche une note de raisin frais. Notre Beaujolais peut en toutes occasions satisfaire et accompagner les mets les plus variés tel que la charcuterie, le fromage, mais également certains desserts comme les compotes de pêches, rhubarbes ou autres tartes fruitées. Le servir de préférence frais, à 11° dès qu'une occasion se présente. Le Beaujolais Villages : 39 communes peuvent bénéficier de cette appellation, sur environ 6000 hectares. La nature du sol des Beaujolais Villages est de type cristallin. La robe de ce vin est rouge cerise, ses arômes en bouche forment un bouquet richement fruité et une subtile note plus épicée que le Beaujolais. Le Beaujolais Villages peut être apprécié, à une température de 12°, tout au long du repas. Il se marie très bien avec les volailles, les andouillettes, le boudin, les terrines et toutes sortes de fromages. Le Brouilly : C'est le plus étendu des 10 crus du Beaujolais avec 1300 hectares. Ce vignoble touche la côte de Brouilly et est cultivé sur un sol de nature granitique. Les 16 hectares que nous élevons entourent notre exploitation et sont idéalement situés avec une exposition optimale. Ainsi, grâce à des méthodes de vinifications traditionnelles, nous obtenons des produits de grandes qualités aromatiques. Nos Brouilly ont une belle robe pourpre, un nez puissant et finement fruité avec une dominante de mûre. En bouche, les fruits rouges et la prune raviront sûrement votre palais. Pour déguster idéalement ce vin, nous conseillons vivement de déboucher la bouteille minimum une heure avant consommation et servir au environ de 16°. Le Brouilly fera merveille avec un gibier, une viande rouge et tous les fromages de caractère. Quelques conseils pour déguster dans les meilleures conditions : - Le stockage des bouteilles doit se faire à l'abri de la lumière. - Les bouteilles doivent être couchées de manière à ce que le vin soit toujours en contact avec le bouchon. - Il faut éviter au maximum toute variation de température. - Ouvrir la bouteille minimum une heure avant de la déguster, pour libérer les arômes. - Les vins jeunes et fruités peuvent se déguster frais à 11°, tandis que les plus tanniques, ayant quelques années, peuvent se consommer à 16°. |
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